春のパン作り特集のおすすめレシピ

基本のふんわり生地から、桜あんぱんとロールパンが作れるレシピ。桜あんぱんは、風味豊かな桜あんと桜花の塩漬けを乗せて、見た目も香りも春らしく！ロールパンはツナやコーン、チーズなどお好みの具材をたっぷり挟んでサンドイッチにするのがおすすめです。

1. M（中速ミキシング） 15分
2. 捏ね上げ温度 27℃～28℃
3. F（高速ミキシング） 40分
4. 分割 6等分して丸める。
5. B（纏めて入れる） 15分
6. 成型
7. ホイロ 30分～40分
8. 塗り卵、桜あんぱんは桜花塩漬けをトッピング
9. 焼成170℃⇒13分～15分
10. ロールパンは冷めてからサンド用フィリングをサンドする。

初心者さんにおすすめ！基本のふんわり生地をこねて、かわいいまるパンとあんぱんを作れるレシピ。あんぱんには黒ごまをトッピングして本格的に。まるパンはチョコペンで可愛くお絵かきをして、オリジナルのデコレーションパンに！

1. 手ごね⇒ボールの中の材料に、仕込み水を入れる。⇒生地をこねる。⇒生地が軽くまとまったら台の上に出す。⇒こねる。⇒パン生地をちぎりながらバターを入れていく。⇒こねる⇒生地の確認。
2. １次発酵⇒ボールに戻してラップをかける。(４０分～45分)
   ※フィンガーチェック・・・パン生地の真ん中に指をいれて発酵状態の確認。
3. 分割⇒6個に分割。(あんぱん3個、まるパン3個)
4. 丸め・ベンチタイム⇒ガス抜き、丸め直し⇒ベンチタイム(10分)
5. 成型⇒あんぱんはガス抜き、あんを包む。まるぱんはガス抜き、丸め直す。
6. ２次発酵⇒クッキングシートを敷いた天板の上に生地をのせて、発酵させる。(35℃で35分～40分)
7. パン生地に塗り卵を塗り、あんぱんに黒ごまをトッピング
   ※めん棒の先を水に濡らしたペーパータオル、黒ごまの順番に付けて、あんぱんの表面にトッピングする。
8. 焼成⇒170℃　10分～12分
9. パンが冷めたら、まるぱんにチョコペンでお絵かき。
   スプレーチョコのトッピングも可愛いですね。