作り方
15個分の作り方
- M（中速ミキシング） 15分
- 捏ね上げ温度 27℃～28℃
- F（高速ミキシング） 40分
- 分割 6等分して丸める。
- B（纏めて入れる） 15分
- 成型
- ホイロ 30分～40分
- 塗り卵、桜あんぱんは桜花塩漬けをトッピング
- 焼成170℃⇒13分～15分
- ロールパンは冷めてからサンド用フィリングをサンドする。
材料
15個分
- スーパーカメリヤ
- 200g
- セミドライイースト
- 4g
- 砂糖
- 20g
- 塩
- 3g
- 無塩バター
- 30g
- 全卵
- 30g
- 水
- 100g
- その他：ドリュール
- （ロールパンサンド用）
- チーズ、コーン、きゅうり、マヨネーズ、シーチキン、ミニトマトなど
- （桜あんぱん用）
- フィリング：桜あん
- 50g×3個
- トッピング：桜の花塩漬け
- 適量
