はっさく大福

甘酸っぱいはっさくが出回る時期にオススメの大福。今回使用した滋賀羽二重餅は餅粉の中の餅粉と呼ばれる最上級の餅米です。生地のこし・伸び・甘味・やわらかさが従来の餅粉とは違う美味しいさ。ここぞ！という時に使ってみてください。いちご大福を作って並べるとカラフルでかわいいですよ。トレハロースを入れると翌日も生地がしっとりやわらかに。入れない場合はキャスターシュガーを100gにしてくださいね。