フィナンシェショコラ

1. 型に薄くバターをハケ塗りして、強力粉(分量外)を振っておく。
2. バターを好みの状態に焦がしておく。
3. A を合わせて振るっておく。
4. 卵白にハチミツ・キャスターシュガーを合わせて白っぽくなる程度泡立てる。 [3]を加え、合わせる。
5. ショコラアメールを[2]のバター(60℃弱)に加える。[4]の一部を加え混ぜ合わせ、これを[4]に加え、しっかりと混ぜ合わせる。
6. [1]の型に生地を八分目ほど絞り入れ、チップチョコを６～８粒生地の表面に散らす。 170℃・・・12～14分
7. 焼き上がり、粗熱が取れれば、型から外し、ブランデー(分量外)をハケ塗りする。
   ※小さな型で焼き、ラッピング次第でワンランクアップのお菓子になります。　 バレンタインに手作りプレゼントで頑張りませんか？

アレンジ

チップチョコをローストして刻んだピーカンナッツに変えて、
ハート型で焼き上げると、バレンタインにもぴったりのフィナンシェに仕上がりますよ！

1. ピーカンナッツを160℃で6～8分ローストし、粗切りにしておく。
   作り方[6]で、チップチョコの代わりに、ローストしたピーカンナッツを散らす。
2. デコペンやパータグラッセ、トッピングシュガーなどでデコレーションする。
3. 生地重量50gで、8枚分 170℃のオーブンで約15～17分焼いてください。
   ※写真は、シリコーンケーキ型 ハート4Pで、焼き上げたものです。