バター餅（タピオカ粉）

準備

1. 型にたっぷりとバターを塗っておきましょう。ここでしっかり塗っておくと、焼き上がりがきれいに型から外れますよ。

バター餅の作り方

1. 牛乳とバターをボウルに入れ、湯煎（ゆせん）にかけます。
2. 別のボウルに全卵を割りほぐし、キャスターシュガー、トレハロース、塩を加えて合わせ混ぜます。バニラオイルも加えましょう。
3. ②に①を少しずつ加えて混ぜ合わせます。タピオカ粉、羽二重餅粉も加えて合わせましょう。
4. 出来た生地を濾（こ）して、バターをたっぷり塗った型に入れます。
5. 180°Cで16〜18分焼いたあと、200°Cで5〜7分焼き上げます。

ポイント

• 生地が固くなってしまったら、牛乳を少し加えてゆるめても大丈夫です！焼き色がつきにくいときは、様子を見ながら少し長めに焼いてみてください。