作り方
- バターをクリーム状にし、パウダーシュガー、トレハロースを加え擦りまぜる。三等分にして、ボウルに入れる。
- 生地の材料は合わせて振い、①の３つのボウルに各々入れ合わす。約30㎝の棒状にしてラップで包み冷蔵庫で2、3時間冷やす。約4ｇにカットし丸め、天板にクッキングシートを敷いたうえに並べる。
（各約30個、炭パウダーはもう少し多くできます。） - 焼成は160℃⇒3分 140℃⇒10分位
- 冷めたクッキーの裏にガナッシュを絞り、もう一つのクッキーでサンドする。
- ハロウィンカラーのかわいいクッキーの出来上がり。
材料
45個分
生地ベース：（3色分）
- よつ葉発酵バター
- 120g
- パウダーシュガー
- 105g
- トレハロース
- 15g
紫芋生地
- アーモンドプードル
- 35ｇ
- スーパーバイオレット
- 35ｇ
- 紫芋パウダー
- 10ｇ
- 塩
- 少々
かぼちゃ生地
- アーモンドプードル
- 35ｇ
- スーパーバイオレット
- 35ｇ
- かぼちゃパウダー
- 10ｇ
- 塩
- 少々
炭パウダー生地
- アーモンドプードル
- 43ｇ
- スーパーバイオレット
- 43ｇ
- 炭パウダー
- 3ｇ
- 塩
- 少々
パウダーを変えれば色んなバージョンができます。