商品説明
ナパージュやパイフィリングに使用できるNHタイプのペクチン。ピューレと合わせてナパージュを作ることができます。
再加熱も可能なので、一度固くなったナパージュを再加熱することができます。
使用目安は、全体量の0.8～1％ ダマになりやすいので、粉末の状態で少量のグラニュー糖と合わせてから水分を入れ、よく撹拌しながら沸騰させてください。
低糖度用のジャム用ペクチンとしても使用可能。 その場合、全体量の1％を目安に添加してください。 糖度40度前後のジャムを作ることができます。
商品詳細
| 内容量 | 40g |
|---|---|
| 原材料 | ペクチン（リンゴ由来）、ピロリン酸二水素ナトリウム、リン酸三カルシウム |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿をさけて保存して下さい。 |
