商品説明
プロのパティシエも愛用するドイツ・エバルト社の業務用「板ゼラチン」。
抜群の透明度と、スッととろけるなめらかな口どけが特徴で、ゼリーやムース、ババロアなどの冷菓がワンランク上の仕上がりに。冷水でふやかして溶かすだけで、ダマにならず計量も簡単です！
標準的な使用量は500mlに対して6枚。（枚数を増減することにより、お好みの固さに調整いただけます）。55～60度ぐらいに加熱した溶液に添加し、冷蔵庫で4時間ほど冷やすと凝固します。使い方は、冷水に5分ほど浸してふやかしてから、戻した板ゼラチンの水をよく切って使用してください。ふやかす時に使った水は分量外ですので、レシピの水分量を調整しなくても問題有りません。
商品詳細
| 内容量 | 500ｇ |
|---|---|
| 原材料 | 豚皮 |
| 原産国 | ドイツ |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい |
