作り方
- ショートニングを擦り混ぜ、メープルシュガー・塩・を加えてさらに擦り混ぜる。
- ほぐした卵を２～３回に分けて加えては混ぜる。 振るった粉を加え切るように合わせ、まとまれば少し冷蔵庫に入れて、扱いやすい状態に締まるまで冷やし固める。
- 扱いやすくなれば、3ｍｍくらいに延ばしクリスマスの抜き型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べて軽く霧吹きで水かけ、焼き上げる。 160～170度・・・約15分
- 【サンドクリーム】
【1】メープルシュガーをお湯で溶いておく。
【2】ショートニングをホイップして白っぽくなれば【1】を加えて更にホイップして軽いクリームを作る。 - 【アイシング】 卵白をほぐして振るったパウダーシュガーを加え、練り混ぜる。絞れる状態に固さを調節する。
- 冷めたクッキーの表面にアイシングを絞り、アイシングが乾かないうちにアラザン他の飾りをつけ、アイシングが乾かないうちに、アラザンや、ミニミンツなどの飾りをつけて、アイシングが乾くまでそのまま置く。 飾りをつけないクッキーにサンドクリームを塗り、飾った同じ形のクッキーを重ねて、軽く押さえる。 クリームが柔らかいようなら、冷蔵庫で冷やし固める。
材料
約30個分
- フレッシュプレスショートニング
- 120g
- メープルシュガー
- 100g
- 塩
- 少々
- 全卵（M)
- 1個
- スーパーバイオレット
- 240g
- ●サンドクリーム
- ココリンショートニング
- 80g
- メープルシュガー
- 30g
- お湯
- 10g
- ●アイシング
- 卵白
- 15g
- パウダーシュガー
- 80g
- ●仕上げの飾り
- アラザン0号
- 適量
- アラザンピンク
- 適量
- ミニミンツ
- 適量
- 五色スプレー
- 適量
- クリスマスクッキー抜き
- 適量
