クルミのチョコレートバー

準備

• クルミは170℃のオーブンで約10分、しっかりめにローストし、細かく刻んでおく。

作り方

1. スイートチョコ、ミルクチョコを合わせて溶かす。
2. 生クリーム、水あめ、バターを合わせて鍋に入れ、ふつふつする位まで火にかける。
3. [2]を[1]に注ぎ、ホイッパーで中央からゆっくりと混ぜ、なめらかでツヤのある状態にする。
   ローストしておいたクルミを加えて混ぜる。
4. 型の底に防湿セロハンを敷き、生地を流し入れて平らにならし、
   冷蔵庫で充分冷やし固める。（できれば一晩おく）
5. 固まったらカットし、溶かしたパータグラッセでコーティングする。
   お好みでコームで模様をつけたり、チョコレートで線描きする。