作り方
●準備
バターはサイコロ状にし、冷蔵(冷凍)しておく。他の材料も冷蔵庫で冷やしておく。
- ボウルにきたのまるこ、ベーキングパウダー、きび糖、トレハロース、塩を入れて混ぜ合わせる。
- バターを入れて、手ですり合わせるようにして粉となじませて、サラサラ状にする。
- 牛乳を加えてゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。粉気が残っているうちにフィリングを入れて合わせる。ひとまとめにする。
- 生地を2等分にして重ね合わせ、上から手で押す。90度向きを変えて、同じ作業を2～３回繰り返し、四角にしてラップをし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 休ませた生地を取り出し、暑さ2㎝に伸ばし6等分にカットする。クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- オーブンで180℃→10分、その後170℃→5分焼成する。
材料
(6個分)
- きたのまるこ
- 100g
- ベーキングパウダー
- 4g
- きび糖
- 10g
- トレハロース
- 5g
- 塩
- 1g
- バター
- 35g
- 牛乳
- 40g
（フィリング）
- キャラメルチップチョコ 30g
または
ピスタチオダイス皮付き 30g(150℃→5分)ロースト
これからの季節、暖かい飲み物と一緒にいかがですか?勿論、プレゼントにも良いですね。