作り方
- 桜の葉をさっと水洗いし、水を切り筋を切り取ってみじん切りにする。 こしを切った卵白に葉を分散させておく。
- マヨネーズ状に柔らかくしたバターに、パウダーシュガーを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。 合わせて振るったアーモンドープードルとパウダーシュガーを加え、ホイッパーで合わせる。 (ホイッパーを使用しますが、泡立てたり、混ぜすぎたりしないように注意)
- [1]の卵白を2～3回に分けて加えてはホイッパーで合わせる。 振るったスーパーバイオレットを加え、合わせる。 クッキングシートを敷いた天板に直系2～3cmの丸くこんもりと絞り出す。 天板ごとテーブルに打ち付け、少し平らにする。 生地の中央に桜はなびらFDフレークをほんの一つまみ散らし、焼き上げる。 160℃・・・12～15分 焼き上がれば熱い天板のまま人肌位まで冷ます。 冷めればケーキクーラーの上に取り出し完全に冷ます。
桜の雰囲気を出したラッピングでお花見のプレゼントとしていかがでしょう。
材料
- 無塩バター
- 75g
- パウダーシュガー
- 60g
- アーモンドプードル
- 25g
- パウダーシュガー
- 25g
- 卵白
- 100g
- 桜の葉の塩漬け
- 2枚
- スーパーバイオレット
- 75g
- 桜はなびらFDフレーク
- 適量
桜は『葉』の方に味があるので、生地に入れるのは桜の葉。
ほんのり塩味のラングドシャに仕上がりますよ！