簡単レーズンバターサンド

準備

• 無塩バターはやわらかく戻しておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。

クッキー生地の作り方

1. 無塩バターをホイッパーでほぐし、ふるっておいた粉糖を加えてよく混ぜる。
2. 合わせてまぜておいたAを3回位に分けて加え、よく混ぜる。
3. アーモンドプードル、バニラオイルを加えて混ぜる。
4. 合わせてふるっておいたBを加え、さっくりと混ぜ、ひとつにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間位休ませる。
5. クッキー生地をめん棒で厚さ3㎜位の四角形に伸ばし、長方形や正方形にカットする。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで11～12分焼く。

レーズンバタークリームの作り方

1. ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、やわらかく戻しておいた無塩バターに加えてよく混ぜ、塩を加える。
2. ラム酒漬けレーズンを加え、全体に混ざったらスプーンで粗熱の取れたクッキーにサンドする。