作り方
- パンプキンペーストをボウルに入れ混ぜる。
- 素焚糖、トレハロース、塩を2回に分け入れ混ぜる。全卵と牛乳を合わせたものを何回かに分け合わせる。
- 太白ごま油も少しずつ入れながら混ぜ合わす。
- キャンドル、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせて振い加え、ゴムベラであわす。ラム酒、バニラオイルも加えあわす。
- 少し粉気があるうちにクルミとチャンクチョコを入れあわす。
- コーンカップに1つに60g~63g生地を絞り、かぼちゃの種、あられ糖をトッピング
- 焼成は170℃~180℃→15分~18分
モンブラン風にしてハロウィンおばけにする場合
- パンプキンペースト100gにキャスターシュガー15gを加え混ぜ合わしてラム酒小1をあわす。最後に生クリーム20gを少し泡立てしてあわす。
- 絞り袋にいれモンブラン用の口金でマフィンに絞り、飾りの目玉や口をつける。
ハロウィンおばけの出来上がり!
モンブランは作ったその日の内になるべく食べて下さい。コーンが柔らかくなって形が保てません。
材料
コーンカップ6個+α
- 田中パンプキンペ-スト
- 100g
- 太白ごま油
- 50g
- 素焚糖
- 40g
- トレハロ-ス
- 10g
- 塩
- 少々
- 全卵
- 60g
- 牛乳
- 15g
- キャンドル
- 100g
- ベ-キングパウダ-
- 5g
- シナモンパウダ-
- 2g
- ラム酒
- 小1
- バニラオイル
- 少々
- ●フィリング
- クルミ(ロースト)
- 30g(刻む)
- チャンクチョコ
- 30g
- ●トッピング
- あられ糖
- 適量
- かぼちゃの種
- 適量
- 日世コーンカップ
- 6個