かぼちゃマフィン

かぼちゃマフィン

作り方

  1. パンプキンペーストをボウルに入れ混ぜる。
  2. 素焚糖、トレハロース、塩を2回に分け入れ混ぜる。全卵と牛乳を合わせたものを何回かに分け合わせる。
  3. 太白ごま油も少しずつ入れながら混ぜ合わす。
  4. キャンドル、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせて振い加え、ゴムベラであわす。ラム酒、バニラオイルも加えあわす。
  5. 少し粉気があるうちにクルミとチャンクチョコを入れあわす。
  6. コーンカップに1つに60g~63g生地を絞り、かぼちゃの種、あられ糖をトッピング
  7. 焼成は170℃~180℃→15分~18分

モンブラン風にしてハロウィンおばけにする場合

  1. パンプキンペースト100gにキャスターシュガー15gを加え混ぜ合わしてラム酒小1をあわす。最後に生クリーム20gを少し泡立てしてあわす。
  2. 絞り袋にいれモンブラン用の口金でマフィンに絞り、飾りの目玉や口をつける。
    ハロウィンおばけの出来上がり!
    モンブランは作ったその日の内になるべく食べて下さい。コーンが柔らかくなって形が保てません。

材料

コーンカップ6個+α
田中パンプキンペ-スト
100g
太白ごま油
50g
素焚糖
40g
トレハロ-ス
10g
少々
全卵
60g
牛乳
15g
キャンドル
100g
ベ-キングパウダ-
5g
シナモンパウダ-
2g
ラム酒
小1
バニラオイル
少々
●フィリング
 
クルミ(ロースト)
30g(刻む)
チャンクチョコ
30g
●トッピング
 
あられ糖
適量
かぼちゃの種
適量
日世コーンカップ
6個

このレシピで使った材料 INGREDIENTS