ピスタチオとクランベリーのマフィン

1. バター、全卵、クリームチーズは常温に戻しておく。クリームチーズは滑らかになるように混ぜる。粉、ピスタチオパウダー、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
2. 常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。次にキャスターシュガー、トレハロースを2～３回に分けて加え混ぜ合わせる。柔らかくしたクリームチーズを加え合わせる。
3. 全卵を2～３回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
   
4. 合わせて振った粉類を加えゴムベラでさっくりと合す。粉気が残っている内にフィリングを加え合す。
   
5. 紙カップに一つ44g～45gいれ、ピスタチオダイスをトッピングする。
6. 焼成：170℃(ソフト機能)→13分～15分
   

仕上げ

1. 溶かしたコーティングチョコを表面につけ、チョコが乾かないうちにトッピング。
   または、線描きしてもいいですね。
   ハイグルコースを降るのも良し。仕上げはお好みでどうぞ！