作り方
- よもぎはたっぷりの熱湯で戻し、茶漉しにキッチンペーパーなどを敷いて漉しとり、水分を絞って20gくらいにしておく。
- ボールに卵をほぐし、水を加えてキャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩・[1]のよもぎを加えてホイッパーで混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。かのこ豆も加える。
- ポンデケージョの粉を加え、カードを使って混ぜ合わせる。手に水をつけながらカードで8等分にカットする。 手に水をつけながら丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて置き、指先で押さえて1cmの厚みにして焼き上げる。 190℃・・・約17分
材料
直径7cm大・約8ヶ分
- ポンデケージョの粉
- 100g
- 全卵(M)
- 1個
- 水
- 50g
- キャスターシュガー
- 10g
- 塩
- 0.5g
- サラダ油
- 3g
- 国内産乾燥よもぎ
- 5g
- かのこ豆
- 60g
- ●その他
- 塗り卵(卵黄)
- 適量