ポンデケージョ よもぎ

ポンデケージョ よもぎ

ポンデケージョの粉を使ったアレンジ第3弾!外はサクサク、中はもちもちとした食感はお餅のよう。出来た手のアツアツがオススメです。

作り方

  1. よもぎはたっぷりの熱湯で戻し、茶漉しにキッチンペーパーなどを敷いて漉しとり、水分を絞って20gくらいにしておく。
  2. ボールに卵をほぐし、水を加えてキャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩・[1]のよもぎを加えてホイッパーで混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。かのこ豆も加える。
  3. ポンデケージョの粉を加え、カードを使って混ぜ合わせる。手に水をつけながらカードで8等分にカットする。 手に水をつけながら丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて置き、指先で押さえて1cmの厚みにして焼き上げる。 190℃・・・約17分

材料

直径7cm大・約8ヶ分
ポンデケージョの粉
100g
全卵(M)
1個
50g
キャスターシュガー
10g
0.5g
サラダ油
3g
国内産乾燥よもぎ
5g
かのこ豆
60g
●その他
 
塗り卵(卵黄)
適量

このレシピで使った材料 INGREDIENTS