ホットク

ホットク

イーストと餅粉を使った韓国のお菓子。ホットクとは、韓国語で「中国の餅」という意味。
韓国では気軽に屋台で食べられるおやつです。外はさっくり、中はもっちりとした食感で、フィリング次第でおやつにもおかずにもなる1品。
出来たてアツアツを是非食べてみてくださいね。

作り方

  1. Aを合わせて振るい、ぬるま湯(40℃)を加えてヘラで合わせる。 溶き卵も加え、合わせる。 インスタントドライイーストを振り入れ、ざっくりと合わせる。 ラップをして30~40℃の所に、1時間くらいおく。 全体が膨らみ、さわると少し凹みそうな位に発酵させる。
  2. フィリング(a)・(b)・(c)をそれぞれ混ぜ合わせて等分する。
  3. ホットプレートを220℃位に温め、サラダ油を塗る。 手にたっぷりとサラダ油をつけ、生地60~70gを手に取る。 好みのフィリングを包み込み、綴じ目を熱いプレートにおく。 焦げ色がつけばひっくり返し、コテなどの平らなもので押さえる。 焦げ色がつけば、またひっくり返し、再び押さえる。 火が通れば熱いうちに召し上がってください。

    フィリングの工夫で楽しいおやつやランチにご利用くださいね。

材料

直径10㎝ 10~12枚分
A┌ドルチェ(国産薄力粉)
250g
A├滋賀羽二重餅粉
130g
A└塩
小匙1/2
ぬるま湯
260g
卵(中)
1ヶ
サフ(インスタントドライイースト)
5g
●フィリング(a) 10ヶ分
 
ピーカンナッツ
60g
黒砂糖
80g
蜂蜜
40g
●フィリング(b) 6ヶ分
 
エダムチーズ
40g
ハム
50g
キムチ
70g
ネギ
20g
●フィリング(c) 6ヶ分
 
エダムチーズ
40g
ハム
70g
ピザソース
90g
ゆで卵
1ヶ

このレシピで使った材料 INGREDIENTS