作り方
- スーパーバイオレット・ベーキングパウダー・メープルシュガー・塩を合わせて振るい、ボールに入れる。
- 全卵をよくほぐし、メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。これを[1]に加え、混ぜあわせる。 溶かしたバター（約50℃）を２に分けて、加えては混ぜ合わせる。冷蔵庫で1～2時間休ませる。
- マドレーヌ型にバター（分量外）を塗り、生地を絞りいれて焼き上げる。 160～170℃・・・12～15分
粗熱が取れたら型から出して、人肌に冷めればマドレーヌ袋ミニにラッピングする。
材料
シェル型 17～18個分
- スーパーバイオレット
- 120g
- ベーキングパウダー
- 4g
- メープルシュガー
- 90ｇ
- 塩
- 少々
- 全卵
- 100ｇ
- メープルシロップ
- 40ｇ
- 無塩バター
- 90ｇ
更にアレンジする時は、小さいマドレーヌ型でしっかりと焼いてみてください。メープル味のクッキーになりますよ！