作り方
- ウォールナッツ（くるみ）を160℃のオーブンで10～12分くらいローストし、1cm角にカットしておく。
- 特選小倉あんで、15gの餡玉を20個丸めておく。
- ガラスの耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて溶きのばし、醤油を加える。 ケーキ用米粉・素焚糖・トレハロースを合わせて加え、混ぜ合わせる。 ボールにラップをかけて、電子レンジ（500W）で、4分→混ぜる→2分混ぜる→1分→30秒→まぜて、 ウォールナッツを加えて混ぜる。
- 特選きな粉を振り広げたバットに、生地を移す。きなこを手粉にして、出来上がった生地を25gにちぎり、2の餡玉を包む。 上にきな粉をふりかけて、完成。 餡玉を包まない場合は、きなこを振りかけたバットに生地を取り出し、１cmくらいの厚さに広げ、好みのサイズにカットする。
材料
約20個分
- 白玉粉
- 100g
- ケーキ用米粉
- 50g
- 素焚糖(ブラウンシュガー)
- 80g
- トレハロース
- 20g
- 醤油
- 12ｇ
- 水
- 200g
- ウォールナッツ
- 70g
- 特選小倉あん
- 300g
- 特選きなこ
- 適量
