ドライフルーツジャム

ドライフルーツジャム

ドライフルーツたっぷりのフルーツジャム。お好みのドライフルーツをリンゴと一緒に炊くだけ。バゲットやクラッカーやミニパイなどと合わせるとオイシイ超！リッチな手作りジャムです。

コツはフレッシュフルーツを1種類必ず入れること。リンゴがベストですが無ければお好みで季節のフルーツを。ドライフルーツにはないフレッシュさがプラスされます。

ドライフルーツが余ったら、是非お試しくださいね。
#その他の焼菓子 #洋菓子 #調理時間約30分

作り方

  1. りんごは皮・芯を取り、1/2をすりおろし、残りは1cm角にカットし、 キャスターシュガー・トレハロース・レモン汁を加え合わせ、30分くらい置く。
  2. ドライフルーツ類も１cm角にカットし、みじん切りにした生姜チップと共に[1]に加え火にかける。 全体が90℃位になって、5分くらいまで火にかけ、ナッツ類を加え混ぜ、一煮立ちすれば火を止め、 ジャム用の瓶に入れ保存する。
    ※パンやスコーン・ヨーグルト・タルトなど利用方法はいろいろと工夫してお楽しみくださいね。

材料

150mlの瓶約3ヶ分
リンゴ
2ヶ
キャスターシュガー
120g
トレハロース
50g
レモン汁
20g
[A] ドライイチジク
30g
[A] ドライパイナップル
40g
[A] ドライアプリコット
30g
[A] ドライプルーン
30g

[A]は1cm角にカット

[B] ピーカンナッツ
15g
[B] アーモンドホール
15g

[B]はローストしてみじん切り

しょうがチップ
5g

このレシピで使った材料 INGREDIENTS