コーヒーロール

生地の作り方

1. アーモンドダイスは170℃のオーブンで10分位ローストする。
2. カフェリーヌエスプレッソは同量の水で溶き、牛乳を加えて温めておく。
3. ほぐした卵にキャスターシュガーを加え、湯せんで人肌くらいに熱をつけ、泡立てる。
4. 充分に泡立ったら、振るったスーパーバイオレットを加えて合わせる。
5. 温めておいた[2]を生地に加えて合わせる。
6. 紙を敷いた天板に[1]のアーモンドダイスを敷き詰め、生地を流し入れる。カードで表面を平らにし、二重天板で焼き上げる。（190℃　約10～12分）

キャラメルソースの作り方

1. 生クリームを温めておく。
2. キャスターシュガー、水を鍋に入れ、火にかける。
3. 煮詰まってきて、色が透明から濃い茶色になったら火からおろし、[1]の生クリームを加える。
   ※やけどに注意！

クリームの作り方

1. 全ての材料を合わせて泡立てる。

仕上げ

1. 冷めたシートスポンジの焼き色のついた面に、キャラメルソースをナッペする。
2. [1]の上にクリームをナッペし、ロールに巻く。
3. お好みでアイシングを絞って完成。