作り方
- 前日にレーズンをグランマニエに漬けておく。
レーズンはさっと水あらいし、水分を取る。3等分くらいにカットし、グランマニエをからめラップしておく。 使用するまで3回くらい混ぜ合わせる。 - チーズクリームを作る。
常温で柔らかくなったクリームチーズに、キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)、プードルアクレームを加え、擦り混ぜあわせる。 よくほぐし卵を２～３回に分けては混ぜ合わせる。 沸騰した牛乳を混ぜながら加える。ここでレモン汁も加えて混ぜる。 - タルトカップの底に、[1] のレーズンを一つまみいれ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 この上に [2] のチーズクリームをたっぷりと入れて焼き上げる。 170℃・・・10～12分 焼き上がればクラフト紙を敷いた網などに取り出して冷ます。
材料
タルトカップ 25～30ヶ分
- クリームチーズ
- 100g
- キャスターシュガー
- 30g
- プードルアクレーム
- 大匙1
- 全卵（M）
- 1個
- 牛乳
- 120g
- レモン汁
- 大匙1
- タルトカップ
- 25～30個
- レーズン
- 35g
- グランマニエ
- 10g
