バナナキャラメルパウンド

準備

• 無塩バターは柔らかく戻しておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

1. キャラメルソースを作る
   生クリームは人肌に温めておく。 鍋にキャスターシュガー、水あめを入れて火にかけ、明るい茶色に色づいたら火を止めて 生クリームを加えて混ぜ、冷ましておく。
2. バナナペーストを作る
   バナナはフォークの背でつぶし、トレハロースを加えてからめ、レモン汁も加える。 鍋にバナナを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、ラム酒を加えて混ぜ、冷ましておく。
3. ボールにバターを入れてほぐし、ふるった粉糖、トレハロースを加えて混ぜる。 卵を2/3量加えて混ぜ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。 残りの卵を加えて混ぜ、キャラメルソースも加えてよく混ぜる。
4. 合わせてふるったAと塩を加え、なめらかでつやのある状態になるまでしっかりと混ぜる。
5. 敷紙を敷いた型に生地を2/3量入れ、バナナペーストをまん中に一本の筋のように入れて 残りの生地を入れる。
   170℃のオーブンで30～40分焼く。