アプリコットケーキ

準備

• 前日に、ドライアプリコットを５ｍｍ角にカットして,アプリコットブランデーを合わせておく。

作り方

1. ストロイゼル生地（そぼろ生地）を作る。 クリーム状にしたバターに、キャスターシュガー・塩を加え、混ぜ合わせ、バニラオイルも加える。アーモンドプードル、Ｊｈｃケーキ専用粉を加え、切るようにあわせる。 まとまればラップに包み5ｍｍ角に伸ばして冷凍する。
2. クリーム状のバターとサワークリームをホイップする。キャスターシュガー・塩・レモン皮も加え、ホイップする。 卵黄を加え、ホイッパーで合わせる。牛乳を２～３回に分けては加えて、合わせる。アーモンドプードルも加える。
3. Ｊｈｃケーキ専用粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、[2]に加えヘラで合わせる。 粉気がなくなりかければ、アプリコットを加え、合わせる。
4. プリーツカップに生地４５ｇを絞り入れる。 冷えて固くなったストロイゼルを５ｍｍ角にカットして、記事の表面にちらす。　 二重天板にして、焼き上げる。　160～170℃・・・約20分 ※二重天板・・・オーブンの天板を２重にして、下からの熱を抑え、あたりのやわらかい熱にする。