ブールドネージュ

準備

1. Aの粉類は合わせて振るっておく。
2. アーモンドダイスは150℃⇒5～6分ローストして冷ましておく。
3. 材料は常温にもどす。

作り方

1. バターを常温に戻しボウルに入れヘラで柔らかくクリーム状にする。
2. パウダーシュガーを、2～3回に分けて入れ混ぜる。
3. 合わせて振った粉類入れ合わす。粉気があるうちにアーモンドダイスも加え合わし、生地をひとまとめにする。棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で休ませる。
4. 冷蔵庫で休ませて扱いやすくなった生地を8gにカットして手の平で丸くする。
5. クッキングシートを敷いた天板の上に間をあけて並べる。
6. 焼成は170℃⇒6分　その後150℃⇒１２～13分
7. 焼成後熱い内に仕上げ用のパウダーシュガーをまぶす。
8. 冷めてからもう一度まぶす。