クリスピーピザ

作り方

1. ヨーグルトに、キャスターシュガーと塩を混ぜ合わせ、オリーブオイルも加え混ぜ合わせる。
2. ボールにルスティカとベーキングパウダーを合わせて振り入れ、[1]を加えカードで混ぜ合わせ、 少しこねてまとまれば4等分し、丸めてラップで一つずつ包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
3. 生地を直径22㎝位に丸く伸ばす。 クッキングシートにのせて、ピザ用ソースを塗り広げる。 好みのトッピングを散らし、ピザ用チーズを散らす。
4. 予め250℃位のオーブンに天板を入れて熱くしておく。 熱い天板に、クッキングシートごと[3]のピザ生地をのせ、焼き上げる。(やけどしない様ご注意下さい) 250℃・・・5～10分 焼きたてのピザを熱いうちにどうぞ。

デザートピザのトッピング

1. クリームチーズ50gにパウダーシュガー10gを加え練り合わせる。
   直径22㎝に伸ばしたピザ生地にクリームチーズを塗り広げる。
   洋梨(ハーフ)を立て4等分にカットし、放射状に8切れ並べ
   アプリコット(ハーフ3ヶ)を1㎝角にカットして全体に散らす。
2. 表面全体にカソナード又は素炊糖を振りかけて焼き上げる。
   焼き立てにパウダーシュガーや好みの洋酒を振っていただきましょう。