作り方
- 紅ゴールドとキャスターシュガー(微粒グラニュー糖)をよく混ぜ合わせ、混ぜながら水を加えます。
- ９０℃（軽く沸騰状態で２０秒くらい）まで、混ぜ合わせながら加熱、溶解します。
- 卵豆腐型などの四角型に入れ、冷やし固めます。
- 固まれば、水をかけ、すべりを良くしてカットして、ところ天つきで突き、お好みのシロップをかけてお召し上がり下さい。
材料
●くずきり
- 紅ゴールド
- 30g
- キャスターシュガー
- 80g
- 水
- 420g
●シロップアラカルト
- 【梅シロップ】
- 水
- 100g
- キャスターシュガー
- 30g
- 梅リキュール
- 100g
- 【ピーチシロップ】
- 水
- 120g
- キャスターシュガー
- 40g
- ピーチリキュール
- 70g
- 【黒糖シロップ】
- 水
- 120g
- 粉末黒糖
- 40g
- 【パッションシロップ】
- 水
- 100g
- キャスターシュガー
- 20g
- パッションピューレ
- 40g
- コアントロー
- 10g
●上掛けゼリーのレシピ例
- 紅ゴールド
- 20g
- キャスターシュガー
- 120g
- 水
- 430g
- ワイン
- 150g
- レモン汁
- 20g
