和三盆のほろほろクッキー

準備

• バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
• 粉類は合わせてふるっておく。
• オーブンは160℃に予熱しておく。

作り方

1. 無塩バターをほぐし、極上和三盆糖を加え、充分にホイップする。
2. アーモンドプードルを加えて混ぜる。
3. 合わせてふるっておいたケーキ専用粉とフラワースターチを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4. 生地がまとまったら、めん棒で1.5㎝厚さの四角形に伸ばし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間位休ませる。
5. 1.5㎝角にカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで11～12分焼く。
6. 粗熱が取れたら、和三盆糖をからめ、完全に冷めたらもう一度まぶす。