野菜のプレッツェル

野菜のプレッツェル

野菜パウダーで作る簡単プレッツェル。焼き上がり、しっかりと乾燥させることで、カリッとした食感を保ちます。小麦胚芽を入れることで、ざっくりとした食感に仕上げます。食べ始めると止まらないプレッツェルですよ!

作り方

準備

  • バターは柔らかく戻しておく。
  • オーブンは160℃に予熱しておく。

作り方

  1. ボールにAを入れて混ぜ、やわらかく戻しておいたバターを少しずつ加え、手でバターと粉をすり合わせる。
  2. 牛乳を入れて混ぜ、生地を1つにまとめる。
  3. 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分~1時間位休ませる。
  4. めん棒で生地を厚さ3㎜程度に伸ばし、3㎜の幅で端からカットする。
  5. ねじったり、プレッツェルの形にかたどったりして160℃のオーブンで約9分焼く。焼けたら余熱を使い、オーブンの中でカリッとするまで乾燥させる。

材料

3㎜×12㎜ 約30本分

★トマトプレッツェル

A
 
┏人参パウダー
6g
┣強力粉(ヘルメス)
60g
┣小麦胚芽クッキー用
20g
┣キャスターシュガー
12g
┗塩
3g
無塩バター
20g
牛乳
20g

★ほうれん草プレッツェル

A
 
┏ほうれん草パウダー
8g
┣強力粉(ヘルメス)
60g
┣小麦胚芽クッキー用
20g
┣キャスターシュガー
12g
┗塩
3g
無塩バター
20g
牛乳
30g
白ゴマ
5g

このレシピで使った材料 INGREDIENTS