作り方
準備
- バターは柔らかく戻しておく。
- オーブンは160℃に予熱しておく。
作り方
- ボールにAを入れて混ぜ、やわらかく戻しておいたバターを少しずつ加え、手でバターと粉をすり合わせる。
- 牛乳を入れて混ぜ、生地を1つにまとめる。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分~1時間位休ませる。
- めん棒で生地を厚さ3㎜程度に伸ばし、3㎜の幅で端からカットする。
- ねじったり、プレッツェルの形にかたどったりして160℃のオーブンで約9分焼く。焼けたら余熱を使い、オーブンの中でカリッとするまで乾燥させる。
材料
3㎜×12㎜ 約30本分
★トマトプレッツェル
- A
- ┏人参パウダー
- 6g
- ┣強力粉(ヘルメス)
- 60g
- ┣小麦胚芽クッキー用
- 20g
- ┣キャスターシュガー
- 12g
- ┗塩
- 3g
- 無塩バター
- 20g
- 牛乳
- 20g
★ほうれん草プレッツェル
- A
- ┏ほうれん草パウダー
- 8g
- ┣強力粉(ヘルメス)
- 60g
- ┣小麦胚芽クッキー用
- 20g
- ┣キャスターシュガー
- 12g
- ┗塩
- 3g
- 無塩バター
- 20g
- 牛乳
- 30g
- 白ゴマ
- 5g