ソフト豆腐

1. 豆乳を湯せんで60℃位に熱をつけておく。
2. 鍋に水を入れ、ホイッパーで混ぜながらあかね豆腐の素を振り入れる。
   ※（ダマにならないように注意！）
   混ぜながら火にかけ、沸騰したら少し火を弱め、軽く沸騰状態のままで5分間加熱する。
3. [2]に[1]の豆乳を加え混ぜ合わせ、更に加熱する。 粘りがでて均一な状態になるまで練り上げる。
   ※（加熱沸騰後約1分間加熱する）
4. 火から下ろし、ミニカップに移す。※ダマがあるようなら容器に移す前に漉し、冷蔵庫で冷やし固める。

召し上がり方2種

• 召し上がり方はカップから出しておろし生姜や山葵を天盛りし、周りに醤油を少し。お食事の一品に。
• 和三盆糖40ｇときなこ20ｇを合わせて振るいカップから出したソフト豆腐にかけて、デザートの出来上がりです。