作り方
- 桜の花の塩漬けを水洗いして水分を取る。花びらだけをばらばらにして特選白こしあんに混ぜ込む。 1ケ15ｇの餡玉を作る。
- ボールに麩饅頭粉を入れ、色粉を入れて薄いピンク色にした水を加える。ヘラで混ぜ合わせ、手で捏ね上げる。（耳たぶくらいのやわらかさでなめらかな生地になるまで）
- 生地を20ｇにカットし、[1]の餡玉に包み込み、包み口はしっかりと閉じる。
- 沸騰したお湯で茹でる。(茹で始めは鍋底にくっつくかないように静かに混ぜる) 浮き上がれば更に2分位茹でる。
- 茹で上がったら網で救い上げ、冷水で冷やす。水を潜らせて水分を切った桜の葉で出来上がった。
材料
17～18個
- 麩饅頭粉
- 200g
- 水
- 120ｇ
- 色粉（赤)
- 少々
- 特選白こし餡
- 270ｇ
- 桜の花
- 6～7ｇ
- 桜の葉
- 18枚
