作り方
- ゼラチンゴールドを冷水に振り入れ、戻しておく。
- 生クリーム、牛乳、砂糖を合わせて火にかけ、80℃くらいまで温める。火から下ろし[1]のゼラチンを加えて溶かしてバニラエッセンスを加える。
- [2]を冷やし、とろみがつけば、好みの容器に移して冷やし固める。
- お好みのソースを添えて、ミントなどを飾ってみて下さい。ソースのカラメルタブレットはお湯と一緒に弱火にかけて溶かしてください。
材料
プチカップ 約12ヶ分
- 生クリーム
- 200g
- 牛乳
- 150g
- キャスターシュガー
- 50g
- バニラエッセンス
- 1滴
- ゼラチンゴールド
- 5g
- 冷水
- 26g
- ●ソース例A
- ラズベリーピュレ
- 50g
- レモン汁
- 小匙1/2
- ●ソース例B
- パッションピューレ
- 50g
- シロップ
- 大さじ1
- ●ソース例C
- カラメルタブレット
- 15ヶ
- お湯
- 50g
- （弱火にかけて煮溶かす。）
生クリームを煮る時に紅茶葉等を入れていろいろアレンジして下さい。