小倉パウンド

小倉パウンド

スポンジケーキも作れるケーキ用米粉で、ふんわりしっとりしたパウンドケーキを作ってみました。あつあつでも冷めてもおいしいですよ。油分を使用しないのでとってもヘルシー。

作り方

  1. 卵白はしっかり泡立てる。8分位泡立てば、キャスターシュガー1/2を加えて更に泡立てる。残りの砂糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
  2. 特選小倉あんをほぐしてメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせる。1/3のメレンゲを加えて軽く合わせる。
  3. 残りのメレンゲに[3]を加えて軽く合わせ、振るったケーキ用米粉を加え合わせる。
  4. エコーミニパウンドにこの生地を40gづつ絞り入れ、表面にかのこ豆を少し散らして蒸し上げる。蒸気が充分に上がった強火の蒸し器で約13~15分蒸す。
  5. 蒸し上がり、粗熱が取れた位でホカホカを召し上がってもOK!冷めたらラッピングしてプレゼントしてもOK!

材料

エコーミニパウンド12ヶ分
ケーキ用米粉
90g
卵白
140g
キャスターシュガー
50g
特選小倉あん
200g
○その他
 
かのこ豆
50g

このレシピで使った材料 INGREDIENTS