作り方
- 特選小倉あんを20ｇで丸くあん玉にしておく。
- 特選わらび餅粉と葛粉を合わせ、水を少しずつ加え、混ぜながら溶き伸ばす。 裏ごしを通してここに砂糖を特選こしあんを加え、よく混ぜ合わせる。
- 中火にかけ、焦がさないように木ベラで混ぜながら火を通す。糊状になれば弱火にして更に練り、透明っぽくなって、鍋肌から生地が離れるようになれば、火から降ろし、湯せんにかけておく｡
- きなこ、または青きなこを振るったバットに[3]を大さじ山１ぐらい落とし、この上にあん玉をのせて包み込む。 丸く形を整えて、表面に茶こしできなこか青きなこを振る｡
材料
約12～15ヶ分
- 特選わらび餅粉
- 25g
- 吉野本葛
- 25g
- 水
- 250g
- キャスターシュガー
- 100g
- 特選こしあん
- 150g
- 特選おぐらあん
- 20g/1ヶ
- 青きなこ
- 適量
- きなこ
- 適量
