黒糖風味のココナッツムラング

黒糖風味のココナッツムラング

サクサクメレンゲクッキーの、黒糖バージョンです。黒糖の甘みが、ほんのりと広がるメレンゲクッキー。
食べる直前に、冷蔵庫で冷やすと美味しいですよ！
#クッキー #洋菓子 #調理時間約90分

作り方

  1. 天板にクラフト紙を敷き、この上にココナッツ粉末を広げ、狐色になるまで焼く。 150℃・・・5～10分
  2. 冷めたココナッツと有機黒糖を合わせて振るっておく。
  3. 卵白をホイップし、キャスターシュガーを3回位に分けて加えてはホイップし、しっかりとしたメレンゲを作る。
  4. [2]を加え、均一になる程度に軽く合わせる。 丸の口金３A(直径12mm)で、クッキングシートを敷いた天板に20mm大にこんもりと絞る。 上からココナッツ粉末を振りかけ、焼き上げる。 100～110℃・・・約60分
    オーブンのドアを開き、そのまま冷ます。 冷えればシリカゲルを入れたクッキー袋に入れ湿気ないようにしっかりと封をする。

材料

約50ヶ
卵白
50g
キャスターシュガー
50g
ココナッツ(粉末)
30g
有機黒糖粉末
30g
ココナッツ粉末
適量

このレシピで使った材料 INGREDIENTS