作り方
- チョコレートはボウルに入れ、湯煎でとかし、型に流す。
- チョコが固まらないうちに、ローストしたナッツやドライフルーツ、アラザン等を並べる。
- 可愛くラッピングしてプレゼントにもどうぞ！
＊テンパリング不要のチョコなのでとっても簡単にできます。お好みのチョコで見た目もお味も楽しめます。簡単に作れるのでお子様と一緒に楽しんで作ってください。
参考に
- ＊テンパリング(温度調整)とは チョコレートを溶かして冷やし固める時に必要な作業です。 溶かしたまま冷やし固めると白くなったり、口溶けがわるかったり、中々固まらなかったり、型離れがしにくかったり、ツヤの無いチョコレートになったりします。
材料
- お好みのコーティングチョコ適量
- モナカの皮(菊丸)又は金色ケーキトレー丸
仕上げ
- ローストしたナッツ類
- ドライフルーツ等
- アラザン
- デコレートペン
| 種類 | 融解 | 冷却 | 昇温 | 凝固 |
|---|---|---|---|---|
| スィートチョコレート | 50～55℃ | 27～29℃ | 31～32℃ | 18～20℃ |
| ミルクチョコレート | 40～45℃ | 26～28℃ | 29～30℃ | 18～20℃ |
| ホワイトチョコレート | 35～40℃ | 23～25℃ | 27～28℃ | 18～20℃ |
テンパリングにも機会があれば、挑戦してみて下さい。
