作り方
- 抹茶は茶漉しを通し、クッキーミックス粉と合わせて振るっておく。
- アーモンドスライスはローストして軽く砕いておく。
- よくホイップしたバターに、ほぐした卵白を２～３回に分けて加えては混ぜる。 [1]の粉を加え、切るように合わせる。 粉気がなくなりかければ、[2]のアーモンドスライスを加え合わせる。 生地がまとまれば、扱いやすくなるまで冷蔵庫で冷やし固める。
- 生地を8g位にカットし、丸めてクッキングシートに並べて焼き上げる。 160℃・・・16～20分
- 焼き上がれば熱い天板のまま、40℃位まで冷ます。 パウダーシュガー60gと抹茶小匙1を混ぜ合わせたのをクッキーの周りにまぶす。 完全に冷めてからもう一度まぶして完成。
- 新緑の季節のお土産に。 うす緑のコロコロしたクッキーは、お抹茶の大人味です。 渋めのラッピングでプレゼントしてみてはいかがでしょうか？
材料
約25～30個分
- 無塩バター
- 70g
- 卵白
- 20g
- クッキーミックス粉
- 125g
- 抹茶
- 大さじ1
- アーモンドスライス
- 40g
- ●クッキーの周りにまぶすパウダーシュガー
- パウダーシュガー
- 60g
- 抹茶
- 小さじ1
ほろほろと崩れるスノーボールクッキーの抹茶味。クッキーが丸くて火がとおりにくいので、焼時間は少し長めに取ってくださいね。