作り方
- 葛粉に牛乳を少しずつ入れながら溶かす。
- 卵黄をホイッパーで擦り混ぜ、キャスターシュガーを加え更に擦り混ぜる。 牛乳を少しずつ入れながら擦り混ぜる。 [1]も加え混ぜ、裏ごしを通して鍋に入れる。
- 初めは強火に掛け、良く混ぜながら沸騰すれば中火にして炊き上げる。 ピュアカップに生地を5～6等分に分け入れる。
- カラメルタブレットに水を加え、電子レンジにかけてとろりとしたカラメルソースを作る。 (レンジにはこまめに混ぜながら何度も掛ける)
- 冷やし固まったプリンのラップをそろりと外し、お皿に移す。 [4]のソースをかけてちょっといつもと違うプリンをどうぞ。
材料
ピュアカップ5～6個分
- ┌吉野本葛
- 25g
- ├牛乳
- 200g
- └卵黄
- 2個
- ┌キャスターシュガー
- 25g
- ├牛乳
- 200g
- └バニラビーンズ
- 1/5本
- ●カラメルソース
- カラメルタブレット
- 30g(約15粒)
- 水
- 20g
