草餅（電子レンジで作る草餅・玄米餅）

1. 小倉あんは20gにまるめておく。
2. よもぎはたっぷりのお湯(50～60℃)に入れ混ぜ、5分くらい置き、布巾で濾し取り、しっかりと絞りほぐしておく。
3. 耐熱ボールに上新粉・滋賀羽二重餅粉・キャスターシュガー・塩を合わせ入れ、60℃位のお湯を加え混ぜ合わせ、かるくラップをかけ電子レンジにかける。
   
   ※使用の電子レンジは500Ｗです。ご家庭の電子レンジのワット数により、加熱時間は調節してください。 ぬれ布巾又は、防湿セロファンに取り出し、手水をつけながら少し練り、[2]のよもぎを加え均一に練り混ぜる。
4. 40℃くらいまで冷めれば1個25g位にカットし、手水をつけて少し練り、平らに広げ[1]のあん玉をのせて包みます。 布巾で茶巾絞りにして青きなこを振るった所に置き、上にも青きなこを振るう。

玄米餅は、青きな粉の代わりに粉末炒り玄米粉とハイグルコースを合わせたものを振りかける。