琥珀糖

準備

1. 色粉を少量の水で溶いておく。
2. 型にクッキングシートを敷いておく。

作り方

1. 鍋に水と粉末寒天を入れて混ぜ、中火にかける。ヘラで混ぜながら寒天を溶かす。煮立って泡立ってきたら弱火にする。
2. 寒天が完全に溶けたらキャスターシュガーとレモン汁を加え、ヘラで混ぜながら煮詰める。約5分間位
3. 寒天液がトロッとしたら火からおろす。
4. 粗熱がとれれば冷蔵庫で冷やし固める。
5. 寒天液が固まれば型から外しクッキングシートをそっとはがす。
6. ナイフでお好みの大きさにカットする。手でちぎると鉱石みたいで味わいが出ます。
7. きらきらきれいで、食べると甘くて美味しいです。ラッピングしてプレゼントにもいいですね‼
8. 周りを結晶化させてシャリシャリの物を作る場合は、クッキングシートを、くしゃとさせた所に並べ、風通しの良い所に3日から1週間位おく。