作り方
準備
- 桜の花びらは水の中で振り洗いし、 花びらをつまんでガク等を取り除き水分を絞って3g用意する。
作り方
- 桜の葉はサッと水洗いして、ボールの縁などに張って水を切る。
- Aを合わせて振るっておく。
- 水の中に桜の花びらを分散させ、[1]に加えながら混ぜ合わせる。
- ホットプレートを140℃にセットし、 サラダオイルを薄く塗り、 [2]を大匙山1杯落とし、 スプーンの背で直径12㎝位の丸に広げる。 上面が乾いたら、ひっくり返し焼き色のつかない程度焼く。
- 桜あんを1ヶ15gの平たい小判型に整え、焼きあがった生地の中央に置き包み込む。これを水を切った桜の葉で包む。
材料
●生地 (約15~16ヶ分)
- ┏寒梅粉
- 4g
- A┣ドルチェ(国産薄力粉)
- 100g
- ┗キャスターシュガー
- 60g
- 水
- 170g
- 桜の花びら※
- 3g
●中あん
- 桜あん
- 250g
- 桜の葉の塩漬け
- 15~16枚