エッグタルト

エッグタルト

ベラミーズパイシートを使った簡単エッグタルト。このお菓子はあつあつを召し上がってください。カスタードのとろりとした食感とサクサクしたパイのコンビネーションが絶妙です。

作り方

  1. パイ生地を解凍してロール状に巻きます。1本を10等分の輪切りにします。(下図)
  2. 生地の中央を指で押さえながら少し丸く広げ、エッグタルト型に押さえながらさらに延ばし広げ敷き込み、冷蔵庫で休ませる。(下図)
  3. 中身のクリームを作る。 Aを合わせて振るい、生クリームを加えながら混ぜ合わせます。ほぐした卵黄も加え、混ぜ合わせる。
  4. 鍋に牛乳、バニラビーンズ・キャスターシュガーを加え、沸騰したらバニラビーンズを取り出し、3に加え混ぜ合わせる。
  5. パイ生地を敷いた型に、4のフィリングを流しいれて焼き上げます。 190℃で10分焼いた後、170℃で10~15分位色よく焼き上げる。
  6. 焼きあがれば好みでシナモンシュガーを振りかけ、熱いうちに頂きましょう。

材料

エッグタルト型 20ヶ
ベラミーズパイシート
2枚
A
 
├キャスターシュガー
60g
├ドルチェ(国産薄力粉)
24g
└アーモンドプードル
24g
生クリーム
80g
卵黄
5ヶ
┌牛乳
300g
├バニラビーンズ
1/4本
└キャスターシュガー
60g
●シナモンシュガー
 
シナモンパウダー
小匙1/2
パウダーシュガー
大匙1

このレシピで使った材料 INGREDIENTS