作り方
- パイ生地を解凍してロール状に巻きます。1本を10等分の輪切りにします。(下図)
- 生地の中央を指で押さえながら少し丸く広げ、エッグタルト型に押さえながらさらに延ばし広げ敷き込み、冷蔵庫で休ませる。(下図)
- 中身のクリームを作る。 Aを合わせて振るい、生クリームを加えながら混ぜ合わせます。ほぐした卵黄も加え、混ぜ合わせる。
- 鍋に牛乳、バニラビーンズ・キャスターシュガーを加え、沸騰したらバニラビーンズを取り出し、3に加え混ぜ合わせる。
- パイ生地を敷いた型に、4のフィリングを流しいれて焼き上げます。 190℃で10分焼いた後、170℃で10~15分位色よく焼き上げる。
- 焼きあがれば好みでシナモンシュガーを振りかけ、熱いうちに頂きましょう。
材料
エッグタルト型 20ヶ
- ベラミーズパイシート
- 2枚
- A
- ├キャスターシュガー
- 60g
- ├ドルチェ(国産薄力粉)
- 24g
- └アーモンドプードル
- 24g
- 生クリーム
- 80g
- 卵黄
- 5ヶ
- ┌牛乳
- 300g
- ├バニラビーンズ
- 1/4本
- └キャスターシュガー
- 60g
- ●シナモンシュガー
- シナモンパウダー
- 小匙1/2
- パウダーシュガー
- 大匙1