クルミのクロッカン

材料を、ふわっとまぜて、打ち粉の上で丸めて
低い温度で焼くだけ。
ざくざくっとした食感のクッキーになります。
クロッカンはいろいろな作り方がありますが、
この作り方は、古くからあるフランスの古典菓子の方法。
粒子の粗い小麦粉で作ると、より本物に近づきます。
混ぜすぎると、固めに仕上がるのでご注意を。
濃いめに入れたコーヒーや、しっかりと味の濃いミルクティなどとぴったりのクッキーです。
卵白が余ったら是非お試しくださいね。