作り方
- ココナッツ粉末はクラフト紙を敷いた天板に広げ、160℃のオーブンで時々動かしながら、薄いきつね色になるまで焼いておく。
- 薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく。
- 常温に戻して柔らかくしたバターをよくすり混ぜ、砂糖、塩を加えさらにすり混ぜる。
- [3]に卵を2～3回に分けて加えて混ぜ、バニラオイルを入れる。
- [1]のココナッツと[2]の粉を合わせて[4]に加え、切るように合わせる。 まとまってくれば、手粉をふるった綿布に取り出し、折るように生地をまとめる。
- 綿棒で3㎜位の厚さにのばし（べたつくようなら冷蔵庫で休める）パテ抜きNo.4（直径約4㎜）で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べ、卵水を刷毛で塗り、 約160℃ … 12から15分
材料
35～40ヶ分
- 無塩バター
- 80g
- キャスターシュガー
- 70g
- 塩
- 少々
- 卵
- 2/3
- Jhcバニラオイル
- 少々
- ドルチェ（国産力粉）
- 120g
- ベーキングパウダー
- 小匙1/2
- ココナッツ粉末
- 60～80g
- ＜その他＞
- 塗り卵
- 卵1/3と水小匙1
- 直径約40mmの丸抜き型
香ばしく仕上げるためにもココナッツ粉末は必ずオーブンで焼いてください。