準備
- クルミは170℃のオーブンで7～8分ローストする。
- バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
- オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
- スイートチョコは湯せんで溶かし、ほぐしたバターに加えて混ぜる。
- 卵とキャスターシュガーを合わせて混ぜ、ボールを湯せんにあてて50℃位になったら湯せんからはずし、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
- [2]を[1]に加えて混ぜる。
- ふるっておいたケーキ専用粉を加えて混ぜ、クルミも加える。
- 型に生地を入れ、パユテフォユティーヌをふりかけて、170℃のオーブンで約10分焼く。
材料
ハートベーキングモールド ドット 4個分
- スイートチョコ
- 55g
- 無塩バター
- 100g
- キャスターシュガー
- 90g
- 卵
- 80g
- ドルチェ（国産薄力粉）
- 50g
- クルミ
- 75g
- パユテフォユティーヌ
- 25g
卵をすばやくしっかりと泡立てることで、きめ細かくふんわりとした生地に。
共立て（卵黄と卵白と砂糖を一緒に泡立てる方法）の時には是非お試しくださいね。