キャラメルシナモンクッキー

準備

• オーブンは170℃に予熱しておく。
• Bを合わせてふるい、ボールに入れておく。

キャラメルソースの作り方

1. 鍋に水、きび砂糖を入れて火にかけ、きび砂糖を完全に溶かす。
2. 泡が立ち始め、色が赤味を増して泡が細かくなり、フツフツとふき上げる位までしっかり焦がしたら火を止めて湯を加える。

クッキー生地の作り方

1. Aをボールに入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。Bのボールに一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
2. 粉気がなくなるまで混ぜ、台に取り出し、何度か折るようにして１つにまとめる。
3. クッキングシートの上に生地を置き、めん棒で2～３㎜に伸ばし、たて、横、ななめに切り目を入れる。フォークで模様をつける。
   
4. 170℃のオーブンで10分焼き、一度オーブンから出して切り目に沿ってカットし、そのまま7～8分焼く。