作り方
- 1枚のパイ生地を両面ピケする。パイ生地の周囲1.5cmを残し、レディーフィンガービスケットを１/2の厚みにカットして図Aの様にならべる。
- ジャム・レモン汁・ドライブルーベリーを混ぜ合わせる。これを[1]のレディーフィンガーの上に塗り広げる。
- もう一枚のパイ生地で1.5cm巾の帯を4本取り、残りはメッシュローラーで切れ目をいれ（図B)、２の上に覆い広げる。周囲に塗り卵をしてパイの帯をのせる。表面のパイ生地に塗り卵をハケ塗りする。 190℃・・・・25～30分で焼き上げる。
材料
20ｃｍ角のパイ1台分
- ベラミーズパイシート
- 2枚
- レディーフィンガービスケット
- 5本
- Jhcブルーベリージャム
- 150g
- レモン汁
- 15g
- ドライブルーベリー
- 30g
- 塗り卵（卵黄1：水・大匙1）
- 適量
