黒豆と栗のクグロフ

■クグロフ型のサイズは直径114mm×高さ65mm・ペットチューリップカップのサイズは直径40mm×高さ36mmです。
詳しくはオンラインショッピングで。

1. 黒豆かのこに　水100g・砂糖120gを加えて沸騰させ、ラップして冷めるまで置いておく（ふっくらとした黒豆に変身）。 冷めればシロップをきる。栗の甘露煮は、ざるに入れ、蒸し器で約20分蒸す。冷めれば8ヶにカットする。
2. クリーム状のバターをホイップする。キャスターシュガーを加えて更にホイップする（白っぽく空気を含むまで）。 塩を加え、ほぐした卵を3回くらいに分けて加えては混ぜ合わせる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るい、[2]に加え、ヘラで切るようにあわせる。少し粉気が残るくらいで[1]の黒豆と栗を加え合わせる。溶かしバターを塗った型とケースに生地を絞りいれて約160℃で焼き上げます。 （クグロフ型→約25分・生地量約260g）（ペットチューリップカップ→約17分・生地量40g）
4. 極上和三盆糖と水を合わせて少し熱をつけ、焼きあがったクグロフの上に塗ります。 冷めれば防湿セロファンで包み、水引リボンを結べばお年賀にぴったり。