作り方
- クリーム状のバターに、キャスターシュガー・塩を加えてすり混ぜる。
- ほぐした卵を3～４回位に分けて加えては混ぜる。
- 牛乳も加え混ぜる。
- 粉類は合わせてふるいに加え、ヘラで切るように合わせ、ラップに包み、30～60分、冷蔵庫で休ませる。
- [4]の生地を12g・あん玉は18gに整える。12gの生地であんを包み、上面を軽く押さえる。
- サラダ油を170～180℃に熱し、⑤を揚げる。 少し淡いきつね色になるまで揚げる。 油が良く切れたら、キャスターシュガーを全体にまぶす。
＊揚げた当日が、まわりがカリカリして美味しいです。
材料
約25個分
- 無塩バター
- 15g
- キャスターシュガー
- 70g
- 塩
- 1g
- 全卵
- 50g
- 牛乳
- 30g
- ┏薄力粉 小麦粉
- 140g
- ┗ベーキングパウダー
- 3g
- 特選小倉あん又は特選こしあん
- 450g
- キャスターシュガー
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 手粉
- 適量
是非お試しくださいね。