ぼたもち（おはぎ）

ぼたもち（おはぎ）の作り方

1. 好みの餡を25gと35g、各10ヶずつ丸めておく。
2. 道明寺粉はさっと水洗いし、ザルに移して、水気を切っておく。
3. 電子レンジ用のボールに、[2]を移し、熱湯を入れてラップをかけて そのまま30分置いておく。
4. ラップをしたまま4分間電子レンジにかけて塩を加える。 混ぜ合わせてからラップをかけてさらに3分間電子レンジにかける。 もう一度混ぜ合わせてラップをしたまま、10分～15分そのまま置いて蒸らす。(使用した電子レンジは500wです）
5. 20gの生地を10個作って丸め、35gの餡玉で包む。25gの餡を残った生地で包み込み、きな粉をたっぷりと振り掛けて出来上がりです。

桜餅～関西風～の作り方

1. 桜の葉は軸を取って水洗いし、ボールのサイドに並べて水気を切る。
2. 熱湯と砂糖を合わせて、”ぼたもち”の作り方[3] と同様にし、色粉でピンク色にしてから約30分置く。 [4]と同様にレンジにかけてから餡を包む。
3. 道明寺を20等分して手水を付けた手の上で20gのこし餡を包み、桜の葉で包む。

手水の作り方

• 水30g：砂糖30ｇを合わせて沸騰させる。